Золотой киви: сладкое золото из Новой Зеландии

Золотой киви, или киви с желтой мякотью (Actinidia chinensis), представляет собой сорт киви, который был коммерциализирован и стал популярен благодаря усилиям новозеландских селекционеров. В отличие от своего зеленого «собрата» (Actinidia deliciosa), золотой киви обладает более сладким вкусом, мягкой текстурой и гладкой, тонкой кожицей без характерной «пушистости». Этот фрукт завоевал популярность благодаря освежающему вкусу, богатому витаминами составу и привлекательному внешнему виду. Разберемся, что делает золотой киви особенным и почему он стал важным экспортным продуктом Новой Зеландии.

История и происхождение

Золотой киви был выведен в Новой Зеландии в 1990-х годах. Селекционеры скрестили различные виды киви, привезенные из Китая, и путем естественного отбора получили сорт с желтой мякотью и уникальным вкусом. Впервые золотой киви появился на рынке в конце 1990-х годов и быстро завоевал популярность за пределами Новой Зеландии, особенно в странах Азии, Европы и Северной Америки.

Вкус и питательная ценность

Золотой киви выделяется среди зеленых сортов своим более сладким вкусом, напоминающим смесь тропических фруктов с легкими нотами манго, персика и цитрусовых. Его мякоть менее кислая и лишена терпкости, что делает этот фрукт идеальным выбором для тех, кто предпочитает более мягкие и сладкие вкусы.

Золотой киви — настоящий кладезь витаминов и минералов:

• Витамин C: содержит больше витамина C, чем зеленый киви, что делает его отличным средством для укрепления иммунной системы.
• Витамин E: мощный антиоксидант, который поддерживает здоровье кожи и защищает клетки от повреждений.
• Фолиевая кислота: важна для беременных женщин и играет ключевую роль в поддержании общего здоровья.
• Клетчатка: способствует здоровому пищеварению и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Золотой киви также низкокалориен и содержит минимальное количество жиров, что делает его идеальной закуской для тех, кто следит за своим рационом.

Выращивание и экспорт

Новая Зеландия является одним из крупнейших производителей золотого киви благодаря своим благоприятным климатическим условиям и инновационным методам выращивания. Основные плантации находятся в районе залива Пленти на Северном острове, где умеренный климат, плодородные почвы и обилие солнца создают идеальные условия для роста фрукта.

Золотой киви экспортируется более чем в 50 стран, включая Китай, Японию, страны ЕС и США. Новозеландская компания Zespri, один из крупнейших поставщиков киви в мире, играет ключевую роль в продвижении и продаже золотого киви на международных рынках.

Применение в кулинарии

Золотой киви — это не только вкусная и полезная закуска, но и универсальный ингредиент для различных блюд. Его добавляют в салаты, смузи, десерты, йогурты и мороженое. Благодаря яркому цвету и сладкому вкусу, золотой киви также используется для украшения тортов и выпечки. Он отлично сочетается с другими тропическими фруктами, мятой, лаймом и легкими сливочными кремами.

Заключение

Золотой киви — это настоящее «сладкое золото» Новой Зеландии, сочетающее в себе удивительный вкус, высокую питательную ценность и привлекательный внешний вид. Этот фрукт стал символом новозеландских достижений в сельском хозяйстве и продолжает завоевывать сердца потребителей по всему миру. Благодаря своим полезным свойствам и универсальности в кулинарии, золотой киви остается популярным выбором для тех, кто ищет вкусное и полезное дополнение к своему рациону.