Виноделие Новой Зеландии
Прежде чем завоевать мировую известность в сообществе виноделов, Новая Зеландия претерпела много взлетов и падений в процессе развития виноградарства. Однако именно этот непростой путь и непоколебимое упорство помогли новозеландцам представить свои вина на суд мировой общественности. Многие из них получили высокие оценки, а некоторые даже потеснили с пьедестала французские вина.
История виноделия на островах
После отмены сухого закона в XX веке, в Новой Зеландии всерьез начали создавать виноградники. Американские и европейские сорта плохо приживались в прохладном климате страны, и многие попытки оказались неудачными. Однако в 1960-х немецкий специалист по виноделию дал местным виноделам ценный совет — использовать для выращивания сорт «мюллер-торгау». Этот виноград и его разновидности отлично чувствовали себя в островном климате. Так началась светлая полоса в истории новозеландского виноделия.
В 1970 году новозеландский «совиньон-блан» получил мировое признание. Эксперты оценивали его выше, чем французские аналоги из Луары, которые до того времени лидировали на мировом рынке. Опьяненные успехом, виноделы начали высаживать виноград в таком количестве, что новозеландского вина стало в избытке. В итоге четверть виноградников пришлось убрать, чтобы освободить место для новых смелых экспериментов.
Первый виноградник в Новой Зеландии был заложен в 1819 году капелланом Нового Южного Уэльса Сэмюэлем Марсденом. Однако строгие законы того времени не позволили виноделию развиться до больших масштабов, и на некоторое время эта отрасль оказалась в упадке.
Сорта вин, выращиваемые в Новой Зеландии, могут существенно отличаться от привычных потребителю вкусов и ароматов. Виной тому — сложный климат страны, а также ограниченный выбор сортов винограда, подходящих для местных условий.
Особенности виноделия по регионам Новой Зеландии:
| Регион | Основные сорта | Уникальные климатические условия |
|---|---|---|
| Мальборо | Совиньон Блан, Пино Нуар | Прохладный климат, умеренные ветра |
| Хокс-Бей | Шардоне, Мерло, Каберне Совиньон | Теплый климат, солнечные дни |
| Центральный Отаго | Пино Нуар, Рислинг | Самый южный винодельческий регион, прохладный климат |
| Вайрарапа | Пино Нуар, Рислинг | Умеренно холодный климат, высокая солнечная активность |
Привычная карта вин от соседа Австралии
С момента своего появления виноделие Новой Зеландии активно конкурировало с австралийскими винами. В результате этой борьбы родились следующие винные шедевры:
- Пино Нуар
- Ореховое Шардоне
- Цветочный Рислинг
- Вино в стиле шампанского
- Каберне Совиньон
- Мерло
- И многие другие.
Фаворитом среди всего перечисленного до сих пор остается «совиньон блан». Это вино, производимое в регионе Мальборо, считается эталоном своего типа. При его изготовлении акцент делают на качество, а не на количество продукта. Ведь после всемирного успеха виноделы Новой Зеландии просто не могут позволить себе снизить планку. В стране работают более 300 виноделен, производящих вина премиум-класса, хотя существуют и доступные по цене варианты.
Основные сорта вин Новой Зеландии и их особенности:
| Сорт вина | Основные характеристики | Регионы производства |
|---|---|---|
| Совиньон Блан | Свежесть, травяные и дынные нотки | Мальборо |
| Пино Нуар | Легкие, фруктовые ароматы | Центральный Отаго |
| Шардоне | Ореховые, маслянистые нотки | Хокс-Бей, Гисборн |
| Рислинг | Цветочные ароматы, высокая кислотность | Вайрарапа, Центральный Отаго |
| Мерло | Мягкость, фруктовые ароматы | Хокс-Бей |
| Каберне Совиньон | Структурированность, черные ягоды | Хокс-Бей |
Особенности новозеландских вин
Новозеландские вина отличаются от других своей особой свежестью. Травяной тон отчетливо ощущается в «совиньон блан», делая его особенно бодрящим и мягким. Дынные нотки стали визитной карточкой этого сорта.
Южные регионы Новой Зеландии собирают виноград на шесть месяцев раньше, чем северные. Самое доступное вино из сорта «мюллер-торгау» продается в больших бутылках и стилизованных коробках.
Этапы производства новозеландского вина:
| Этап | Описание процесса | Особенности |
|---|---|---|
| Сбор винограда | Сбор в южных регионах на 6 месяцев раньше, чем в северных | Влияние климата на сроки сбора |
| Винификация | Брожение в стеклянной таре, а не в бочках | Сохранение свежести вкуса |
| Выдержка | Молодые вина рекомендуется употреблять сразу | Временная выдержка улучшает терпкость |
| Разлив | Использование современных технологий | Сохранение качества при разливе в стеклянную тару |
Многие винные мастера учатся создавать вино в Австралии и Европе, часто соединяя эти две школы в своих работах, что позволяет им получать сорта с оригинальными вкусами.
Новозеландское вино рекомендуется пить «молодым». Последние винтажи обладают особой ягодной сладостью, но с течением времени становятся более терпкими, хотя и не теряют своей прелести. Эти вина можно хранить в стеклянной таре, а не в бочках — такова технология их создания.
Цены на новозеландские вина не могут быть низкими по определению. Сложные климатические условия, трудоемкий процесс изготовления и другие факторы делают эти вина необычными и качественными, что отражается на их цене, которая выше средней на рынке.
Маркировка новозеландских вин также имеет свои особенности. Сначала указывается страна, затем регион, а после — название виноградника. Такие подробности помогают неискушенным потребителям определить класс вина. Чем больше информации на этикетке, тем качественнее выбранный продукт.
Новая Зеландия — одно из самых экологически чистых мест на планете, и вся продукция оттуда считается элитной и безопасной. Виноград там растет в идеальных условиях: его обдувают умеренные ветра, возделывают заботливые руки и греет ласковое солнце. Неудивительно, что из такого сырья производят вина, способные конкурировать с лучшими французскими аналогами.