Кухня Новой Зеландии

Кухня современной Новой Зеландии существенно отличается от традиционной кухни коренного народа маори. Однако современные жители страны всё же стараются сохранять и использовать в приготовлении блюд старинные рецепты, что добавляет уникальные элементы в национальную гастрономическую культуру.

Основные ингредиенты и продукты

В основе новозеландской кухни лежат продукты растительного происхождения. Одним из самых распространенных среди коренного населения овощей был кумара — разновидность сладкого картофеля. Сегодня его также активно используют в современной кухне. Среди популярных овощей можно выделить лук, баклажаны, морковь, тыкву и цветную капусту. Значительную роль в рационе играют бобовые, такие как фасоль и горох. Фрукты также занимают важное место, особенно бананы, манго, апельсины и лаймы.

Зерновые культуры, такие как пшеница, ячмень и рожь, часто используются в приготовлении различных блюд. Что касается мяса, то на столах новозеландцев можно встретить блюда из птицы и говядины, а также из более экзотических видов, таких как крокодил или даже насекомые. Молочные продукты, включая молоко, сыр и сливочное масло, широко распространены и активно используются в кулинарии. Специи и приправы, такие как черный перец, чеснок, шалфей и тимьян, также часто применяются для придания блюдам аромата и вкуса.

Популярные блюда

Одним из основных гарниров на новозеландском столе является рис, который подходит как вегетарианцам, так и мясоедам. Рис по-новозеландски — это простое, но весьма вкусное блюдо, которое можно подавать как в качестве гарнира, так и как основное блюдо. В его состав входят белый рис, лук, сливочное масло, красный болгарский перец и морковь. В качестве приправ используются базилик, орегано и чабрец. Подается блюдо со свежей зеленью, что придает ему особую свежесть и легкость.

Еще одним излюбленным мясным блюдом является запеченный молодой барашек. В его рецепте используются такие ингредиенты, как лук, морковь, грибы и картофель. Для придания аромата и вкуса добавляют базилик и лавровый лист. Готовится блюдо в глиняной посуде на открытом огне, что делает его особенно ароматным и насыщенным.

Десерты и выпечка

Среди десертов в Новой Зеландии наибольшей популярностью пользуются бисквитные печенья. Например, «Куки тайм» — это любимое шоколадное лакомство, в котором используются кукурузные хлопья, яйца, мука, сахар, какао, молоко и сливочное масло. Еще одно известное лакомство — торт Павлова. Этот десерт, названный в честь знаменитой балерины Анны Павловой, включает в себя взбитые сливки, яйца, сахар и свежие фрукты. Легкий и воздушный торт Павлова стал неотъемлемой частью новозеландской кулинарной культуры и символом страны.

Таким образом, кухня Новой Зеландии представляет собой гармоничное сочетание современных вкусов и традиций, создавая уникальные блюда, которые отражают богатство и разнообразие местных продуктов.